同窓生の皆様、京阪地区の皆様
　この度、2018年発行同窓会誌『この花』の裏表紙掲載「全国支部長及び区域担当一覧表」の誌面に不備がございました。
主な地区欄に交野市、門真市、枚方市、寝屋川市、守口市の掲載ができておりませんでした。京阪地区をはじめとする同窓生の皆様にはご心配、ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございませんでした。深くお詫び申し上げます。

なお、大阪東・京阪支部総会は6月28日大阪マリオット都ホテル57階「ZK(ジーケー)」にて開催されます。皆様お誘い合わせの上ご参加くださいますようお願い申し上げます。

• とき：2018年3月13日　13:00～
• ところ：同窓会館
• 出席者人数：38名
• 講師：梅花女子大学　食文化学部管理栄養学科教授・学科長　藤田　修三　先生

最近話題の「もち麦」は大麦ですが、粉にして使える「もち小麦」の注目すべき点についてお話をうかがいました

「もち小麦」の特徴は、
①歯や入れ歯につきにくく、飲み込みやすいので食べやすい
適した調理方法はお餅、食パン、お好み焼き、チヂミ、クレープ
②食後の血糖値の上昇が穏やかなので生活習慣病の予防、代替え食品（インスリン節約効果）となる
③精麦すれば「粒」のままで炊飯でき、雑穀飯の仲間入り（日本で初めての食べ方）となる
④その他
煮崩れしにくいのでお鍋やお吸い物に入れても長時間溶けない
硬くなりにくいのでお餅にすると冷めても柔らかい（ソフト餅の開発）


講演後、パンメーカー「白石食品工業株式会社」のご協力、食文化学部管理栄養学科の学生さんのお手伝いにより、もち小麦で作った「もち姫」食パンの試食・販売がおこなわれました。